Vins Bourgogne S.C. Guillard - 2023

Le S.C. Guillard Bourgogne AOC Rouge 2023 est un vin issu du cépage emblématique de la Bourgogne, le pinot noir. Ce millésime 2023 se caractérise par sa jeunesse, dévoilant une robe rubis éclatante et limpide. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges frais, fraise et cerise, délicatement accompagnés de notes florales et d’une subtile touche épicée rappelant la pivoine et une pointe de poivre blanc. En bouche, l’attaque est fraîche avec une matière élégante, des tanins fins et une agréable vivacité qui confère une belle gourmandise à l’ensemble. Ce vin est élaboré selon la tradition bourguignonne, avec une vinification précise visant à préserver le caractère fruité et la finesse du terroir, suivi d’un élevage en cuves ou en fûts pour affiner ses arômes tout en conservant sa fraicheur.

La Bourgogne, et particulièrement son appellation régionale, est renommée pour ses sols variés composés majoritairement d’argiles, de calcaires et de marnes, qui confèrent au pinot noir son élégance et sa minéralité. Le climat continental de la région, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise la maturité lente des raisins, permettant d’obtenir des vins aux arômes délicats et à la structure équilibrée. Forte d’une tradition viticole remontant à l’Antiquité, la Bourgogne s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération, qui se reflète pleinement dans ce vin accessible et typique du style de la région.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge jeune et fruité, privilégiez des mets simples qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur : une volaille rôtie, un jambon persillé, ou encore une terrine de campagne. Les plats régionaux comme une viande blanche sauce moutarde ou un bœuf bourguignon léger révèleront toute sa convivialité. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fromages doux à croûte fleurie comme un brie ou un camembert.

La dégustation de ce vin sera optimale entre 14 et 16°C. Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, dans de grands verres pour permettre au bouquet de s’exprimer. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation afin que le vin s’aère et révèle sa palette aromatique toute en fraîcheur et en élégance.