Le Domaine Mangeot propose ici un Bourgogne rouge issu du millésime 2011, élaboré sous l’appellation régionale Bourgogne AOC. Ce vin, classé Grand Cru, révèle un travail méticuleux du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Issue de vignes soigneusement entretenues, la cuvée bénéficie de l’influence bénéfique du terroir bourguignon, marqué par des sols argilo-calcaires qui confèrent finesse et structure au vin. La vinification traditionnelle en cuve, suivie d’un élevage en fûts de chêne, apporte des arômes tout en subtilité et équilibre entre matière et fraîcheur. Le millésime 2011, caractérisé par une météo contrastée, livre un vin élégant, aux tanins souples, et offre des notes de cerise, de framboise, ainsi que de délicates touches épicées et boisées.
La Bourgogne est reconnue pour la profondeur et la complexité de ses vins rouges. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés parfois imprévisibles, accentue la variabilité des millésimes, mais aussi la typicité de chaque cuvée. Les sols argilo-calcaires, composantes principales du vignoble, favorisent la maturation lente et régulière du Pinot Noir, tout en garantissant minéralité et élégance. Cette région, forte d’une histoire viticole millénaire, a su hisser ses vins parmi les plus réputés au monde, grâce à la recherche constante de qualité et à un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Bourgogne rouge 2011, privilégiez des mets tout en délicatesse. Une volaille rôtie, un magret de canard, un filet mignon de porc aux herbes, ou même un carpaccio de bœuf trouveront parfaitement leur place aux côtés de cette cuvée. Pour une harmonie régionale, pensez à un coq au vin ou à un jambon persillé, spécialités bourguignonnes qui magnifieront l’élégance du vin. Côté fromages, un comté affiné ou un époisses apporteront une touche gourmande.
Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et la délicatesse de ses tanins. Une aération d’une demi-heure en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la complexité de ce millésime.
