Vins Bourgogne Domaine Joseph Roty - Bourgogne Grand Ordinaire - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Joseph Roty, reconnu pour la rigueur et l’élégance de ses vins, propose ici un Bourgogne Grand Ordinaire 2007, cuvée représentative du style classique de la région. Ce vin rouge sec, issu principalement du cépage Gamay avec souvent une part de Pinot Noir, incarne la tradition bourguignonne d’élaborer des cuvées accessibles mais soignées même dans les appellations régionales. Le millésime 2007 a connu une météorologie capricieuse avec un été frais et quelques précipitations, ce qui a conduit à une maturité modérée des raisins, offrant aux vins une belle fraîcheur et des tanins souples. La vinification traditionnelle, privilégiant la préservation du fruit, met en avant des arômes de petits fruits rouges, de cerise griotte, avec parfois de légères notes épicées et florales.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, marquée par un climat continental et une mosaïque de sols calcaires et argilo-calcaires. Cette diversité géologique, appelée « climat » en Bourgogne, confère aux vins une identité propre selon chaque parcelle. L’histoire viticole y est millénaire, portée par la passion des moines puis des familles de vignerons comme les Roty, qui perpétuent un savoir-faire rigoureux. La Bourgogne AOC Grand Ordinaire, souvent injustement sous-estimée, offre ici une expression accessible et authentique de la région.

Ce vin rouge léger et fruité accompagnera parfaitement une cuisine bourguignonne simple et conviviale, comme un jambon persillé, une terrine de campagne, ou des œufs en meurette. Il se mariera aussi avec des volailles rôties, des grillades ou un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Sa vivacité se prête également à des salades composées ou des charcuteries.

Pour la dégustation, servez ce Bourgogne Grand Ordinaire légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son fruit croquant. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour favoriser l’expression aromatique du vin.