Vins Bourgogne Domaine Masson - Fût de Chêne - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Masson présente avec sa Cuvée Fût de Chêne 2023 un vin rouge élégant issu de l’appellation Bourgogne AOC. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin se distingue par son élevage en fût de chêne, qui lui apporte à la fois structure et complexité aromatique. Le millésime 2023, marqué par une météorologie favorable, offre une belle maturité des raisins, garantissant un équilibre agréable entre fraîcheur et concentration. Les arômes mêlent des notes de fruits rouges croquants – cerise, framboise – à de subtiles touches épicées, de vanille et de bois noble, héritées de l’élevage en barrique.

La Bourgogne, au cœur de la France, est mondialement réputée pour sa mosaïque de terroirs. Les sols argilo-calcaires de l’appellation Bourgogne offrent au Pinot Noir une expression délicate tout en préservant la finesse et l’élégance des vins. Le climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, un printemps frais suivis d’étés modérément chauds, favorise la maturité lente et optimale des raisins, ce qui confère aux vins leur remarquable équilibre entre acidité et maturité phénolique. Cette zone viticole illustre la longue tradition bourguignonne, où la précision du travail à la vigne s’associe à une vinification axée sur l’expression du terroir.

Ce Bourgogne rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Optez pour une terrine de campagne, un filet mignon de porc aux pruneaux, ou encore des œufs en meurette, l’un des plats emblématiques de la région. Les viandes blanches ou une volaille rôtie feront également de délicieux accords. Pour un mariage régional réussi, pensez à accompagner ce vin d’un fromage affiné tel qu’un Époisses ou un Cîteaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, afin de révéler pleinement sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins, sans masquer sa fraîcheur naturelle. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant service pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.