Vins Bourgogne Domaine Chambon & Fils - Les Argiles de Champere - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chambon & Fils nous propose ici une cuvée issue de l’appellation régionale Bourgogne AOC, millésime 2022, sous l’intitulé "Les Argiles de Champere". Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir. Les vignes évoluent sur des sols argileux, qui confèrent au vin une structure équilibrée, tout en conservant la finesse propre à ce terroir. Les rendements mesurés et un élevage soigneux en cuves ou en fûts permettent d’exprimer toute la pureté aromatique du cépage, avec des notes typiques de petits fruits rouges, de violette et une pointe épicée en finale. Le millésime 2022, marqué par un été généreux, offre un fruité éclatant et des tanins souples, ce qui en fait un vin séduisant dès maintenant.

La Bourgogne est une région viticole de réputation internationale, reconnue pour la diversité de ses terroirs et la précision de ses vins. Le climat y est de type continental, alternant des hivers froids et des étés chauds avec des précipitations modérées. Les sols, variés, sont composés principalement de marnes, de calcaires et d’argiles, ce qui influe profondément sur le caractère de chaque cuvée. Cette mosaïque de terroirs, associée à une histoire viticole séculaire, confère à la Bourgogne sa signature unique et explique l’excellence des vins rouges issus du Pinot Noir.

Ce Bourgogne rouge accompagnera idéalement des accords classiques comme une viande blanche rôtie, un magret de canard ou un filet de veau aux cèpes. Il s’accorde également avec des fromages à pâte molle, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, mais aussi avec des plats régionaux comme le jambon persillé ou une tourte à la viande. Les notes fruitées et la délicatesse du vin rehausseront la finesse de ces mets sans les dominer.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir cette cuvée entre 15 et 17°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une demi-heure avant de la déguster afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler pleinement son bouquet aromatique.