Vins Bourgogne Clos de Cluny - Les Acquis - 2022

Le Clos de Cluny, cuvée Les Acquis 2022, est un vin blanc demi-sec produit sous l’appellation Bourgogne AOC, au cœur de la Bourgogne. Ce vin, élaboré sans doute majoritairement à partir du cépage Chardonnay, présente une belle jeunesse. Sa robe jaune pâle aux reflets dorés annonce un bouquet franc et généreux : arômes de fleurs blanches, de poire, de pêche et une touche de miel, signatures des vins demi-secs sur ce terroir. Souple en attaque, la bouche exprime une harmonie entre fraîcheur et douceur, offrant une belle amplitude et un délicat retour de fruits blancs acidulés. Vinifié dans le respect des pratiques régionales, il associe la tradition bourguignonne à l’empreinte du millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables à la maturité des raisins.

La Bourgogne est une des régions viticoles les plus réputées de France, réputée pour ses vins blancs d’exception. Son climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, garantissant une expression aromatique complexe. Les sols sont majoritairement calcaires, parfois mêlés à de l’argile ou du sable, ce qui apporte minéralité et tension aux vins blancs. C’est ce terroir riche en histoire, façonné depuis le Moyen Âge par les moines cisterciens, qui confère aux vins leur typicité et leur authenticité.

Pour accompagner ce Bourgogne demi-sec, jouez sur des accords mêlant onctuosité et fraîcheur. Un plateau de fromages à pâte persillée, comme un Bleu de Bresse, soulignera la douceur du vin, tandis qu’une volaille à la crème ou une blanquette de veau mettront en valeur sa rondeur. Son style demi-sec se mariera également à merveille avec une tarte fine aux poires ou des gambas à la citronnelle, pour un clin d’œil savoureux entre tradition et exotisme.

Pour apprécier pleinement la cuvée Les Acquis 2022, il est recommandé de la servir fraîche, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe mettra en avant sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui, mais peut également gagner en complexité après deux ou trois années de garde.