Vins Bourgogne Sainte-Marie-la-Blanche - 1999

Issu du prestigieux domaine de Sainte-Marie-la-Blanche, ce Bourgogne rouge millésime 1999 incarne avec élégance la tradition des vins de Bourgogne AOC. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui confère finesse et complexité aromatique. Le millésime 1999 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et donnant naissance à des vins équilibrés, harmonieux et dotés d’un bon potentiel de garde. La vinification, respectueuse du fruit, met l’accent sur l’expression du terroir avec une extraction douce et souvent une utilisation modérée du bois, afin de préserver la pureté du cépage ainsi que les traits distinctifs du millésime.

La Bourgogne est une région mythique dont la mosaïque de terroirs, composés essentiellement de sols calcaires et argilo-calcaires, contribue à la diversité et à la typicité de ses vins. Le climat continental, marqué par des hivers froids, des printemps tardifs et des étés modérément chauds, favorise une maturation lente et complète du raisin, essentielle à l’élaboration de grands vins rouges. Riche de plusieurs siècles d'histoire viticole, la Bourgogne jouit aujourd'hui d'une reconnaissance mondiale, tant pour la qualité de ses crus que pour la précision de leur origine géographique.

Ce Bourgogne rouge exprime généralement des notes de fruits rouges compotés, de cerise, de fraise ou de groseille, relevées par des accents délicats de sous-bois, de réglisse ou d’épices après quelques années de maturation. À ce stade de son évolution, il dévoile des tanins soyeux et une bouche ronde, parfaite pour accompagner des plats au caractère élégant mais savoureux. Il s’accordera à merveille avec un bœuf bourguignon, un coq au vin, une pièce de veau aux morilles ou des fromages affinés de la région comme l’Epoisses ou le Soumaintrain. Des mets plus simples, tels que des volailles rôties ou un gratin de champignons, mettront également en valeur ses arômes nuancés.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne 1999, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de libérer toute la subtilité de ses arômes et d’assouplir sa structure.