Vins Bourgogne Domaine Perroud - Confidences - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Perroud signe ici une belle expression du terroir bourguignon avec sa cuvée Confidences 2022, un vin rouge sec élaboré sous l’appellation régionale Bourgogne AOC. Issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de cette région, le millésime 2022 profite de conditions climatiques favorables avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, offrant une maturité optimale aux raisins tout en préservant leur fraîcheur. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, vise à refléter l’élégance et la finesse du Pinot Noir, avec une extraction douce des tanins et un élevage modéré qui met en valeur la pureté aromatique du cépage.

La Bourgogne, située dans le centre-est de la France, est une région viticole de renommée mondiale pour la qualité de ses vins rouges et blancs. Le climat y est continental, marqué par des saisons bien distinctes, ce qui favorise la lente maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, jouent un rôle essentiel dans la complexité et la minéralité des vins. La Bourgogne possède une histoire viticole millénaire, et même les appellations régionales, comme celle-ci, bénéficient de ce savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Bourgogne rouge s’accordera parfaitement avec des plats de tradition, tels qu’une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou un rôti de veau aux champignons. Pour un accord régional, privilégiez un bœuf bourguignon ou une terrine de canard aux pistaches. Sa finesse le rendra également agréable avec des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou un Saint Nectaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour qu’il s’ouvre pleinement et révèle toute la délicatesse de ses arômes de petits fruits rouges, de violette et ses notes subtilement épicées.