Vins Bourgogne Château Uxelles - La Vigne au Roi - 2023

Avis Viniou

Le Château Uxelles propose ici, avec sa cuvée La Vigne au Roi 2023, une belle expression d’un Bourgogne rouge d’appellation régionale. Ce vin est élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins gourmands, d’un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Le terroir, typique de la Bourgogne, combine des sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent à la fois finesse, minéralité et une belle structure au vin. La vinification, artisanale et respectueuse du fruit, privilégie l’expression pure du Pinot Noir, avec un élevage souvent discret permettant de conserver toute la fraîcheur aromatique.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour être le berceau du Pinot Noir et du Chardonnay. Cette région viticole au climat semi-continental bénéficie de saisons contrastées et d’une mosaïque de sols qui donnent naissance à une incroyable diversité de vins. L’histoire viticole locale remonte à plusieurs siècles, jalonnée par le travail méticuleux de générations de vignerons soucieux de préserver l’identité de chaque parcelle. Les appellations régionales, telles que Bourgogne AOC, constituent la porte d’entrée vers cet univers unique, offrant des vins accessibles portant la typicité des grands crus de la région.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords traditionnels de la région, tels qu’un jambon persillé ou un bœuf bourguignon. Ce vin rouge élégant, fruité et doté d’une belle fraîcheur, accompagnera aussi des volailles rôties, des champignons à la crème ou un fromage comme l’Époisses. La cuisine de terroir, qu’elle soit de Bourgogne ou plus largement française, lui sied particulièrement.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Bourgogne rouge entre 15 et 16°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune. Cette température mettra en avant ses arômes de fruits rouges frais, ses notes florales et sa bouche souple et gourmande. N’hésitez pas à l’ouvrir une petite heure avant pour qu’il révèle toute la richesse de son bouquet.