Vins Bourgogne Gérard Boyer - Pinot Noir Réserve Spéciale - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC Cuvée Pinot Noir Réserve Spéciale 2024 du domaine Gérard Boyer est une belle expression du cépage roi de la région, le Pinot Noir. Ce millésime récent illustre la typicité bourguignonne avec un vin rouge sec, façonné dans le respect de la tradition. Les raisins proviennent sans doute de parcelles soigneusement sélectionnées parmi plusieurs terroirs de Bourgogne, bénéficiant d’une vinification précise afin d’exprimer la pureté et la fraîcheur du fruit. Le vin, encore très jeune, dévoile un profil aromatique centré sur des notes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, soutenues par de subtiles nuances florales et d’épices douces, typiques du cépage. La bouche est élégante, avec une structure fine et une belle acidité, offrant un ensemble équilibré à la finale délicate.

La Bourgogne est une des régions les plus renommées au monde pour ses vins issus du Pinot Noir. Le climat continental tempéré et les sols calcaires et argilo-calcaires de la région créent des conditions idéales pour l’expression nuancée du cépage. Les Bourgognes régionaux comme celui-ci puisent leur caractère dans la diversité des parcelles réparties sur l’ensemble du vignoble. La tradition viticole locale, ancienne de plusieurs siècles, met l’accent sur le respect du terroir et la finesse d’expression. En Bourgogne, chaque village, chaque parcelle, possède une identité propre retranscrite dans le vin, même pour une appellation régionale.

Ce Pinot Noir délicat appelle des accords subtils. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou une pièce de veau à la crème. Les plats traditionnels bourguignons, tels que les œufs en meurette ou un jambon persillé, seront aussi des compagnons naturels. Les fromages doux à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource, sublimeront sa fraîcheur fruitée. Pour une association plus contemporaine, pensez à un tataki de thon ou à une tarte aux légumes d’été.

Pour apprécier au mieux ce Bourgogne Pinot Noir 2024, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes délicats. Il pourra être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur gourmande, mais quelques années de garde lui apporteront complexité et fondu.