Vins Bourgogne Comte A. Vassard - Gamay

Avis Viniou

La cuvée Gamay de la maison Comte A. Vassard, en appellation Bourgogne AOC, est un vin rouge sec non millésimé qui exprime le côté frais et fruité du cépage Gamay. Ce cépage, même s’il est surtout associé au Beaujolais, trouve également en Bourgogne un terroir de prédilection qui lui permet d’offrir des vins croquants, légers et charmeurs. Produit sous l’appellation régionale Bourgogne, ce vin provient vraisemblablement de parcelles sélectionnées pour leur capacité à fournir des vins d’accès immédiat, offrant un fruit éclatant et une expression joyeuse du Gamay. La vinification privilégie souvent la macération courte et une extraction douce afin de conserver au vin son caractère gouleyant, tout en révélant ses notes de petits fruits rouges, de cerise et de groseille, parfois agrémentées d’une subtile pointe épicée.

La Bourgogne, grande terre de vins raffinés, bénéficie d’un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds, propice à l’expression nuancée des cépages. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de marnes, sont riches et variés, et confèrent au vin une belle fraîcheur ainsi qu’une certaine minéralité. L’histoire viticole de la région est millénaire, avec une tradition d’exigence qualitative et de respect des terroirs qui se ressent même dans les cuvées d’appellation régionale.

Ce Gamay de Bourgogne accompagnera à merveille une terrine de campagne, une volaille rôtie, ou encore un jambon persillé, mets emblématiques de la cuisine bourguignonne. Il se mariera aussi parfaitement avec une planche de charcuterie ou un fromage à pâte molle comme l’époisses. À l’apéritif ou sur des plats plus simples comme une quiche lorraine, son fruité sera toujours le bienvenu.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges éclatants et sa texture souple, tout en évitant d’exacerber la légère acidité qui contribue à sa vivacité. Une simple aération dans le verre suffira à exprimer tout le charme de cette cuvée conviviale.