Vins Bourgogne Domaine AMI - La Tête dans les nuages - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Tête dans les Nuages 2022 du Domaine AMI est une belle représentation du savoir-faire bourguignon en matière de vins rouges d’appellation régionale. Élaborée à partir du cépage emblématique pinot noir, cette cuvée exprime toute la fraîcheur et la délicatesse que l’on peut attendre d’un millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques favorables. Les vignes du Domaine AMI s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, conférant au vin une structure souple et des arômes subtils. La vinification, respectueuse du fruit et de son terroir, met l’accent sur la pureté et l’expression du pinot noir, avec un élevage modéré permettant au vin de conserver vivacité et élégance.

La Bourgogne, mondialement reconnue pour la finesse de ses vins, bénéficie d’un climat continental qui favorise une maturation lente des raisins. Les sols variés de la région contribuent à la complexité aromatique des vins, même sur des appellations régionales telles que Bourgogne AOC. La tradition viticole ici est ancestrale, avec une recherche permanente de l’expression authentique du terroir, un savoir-faire que l’on retrouve dans cette cuvée raffinée.

La Tête dans les Nuages 2022 s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de veau ou une belle terrine de campagne. Il peut aussi accompagner des mets bourguignons comme un jambon persillé ou un œuf en meurette, permettant aux arômes fruités et légèrement épicés du vin de se marier à la richesse et à la douceur de ces plats.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération de quelques minutes dans le verre ou une courte ouverture préalable permettra au bouquet de s’ouvrir et à la texture soyeuse du pinot noir de s’exprimer au mieux. Ce vin jeune pourra aussi se conserver quelques années en cave pour développer de subtiles notes tertiaires.