Vins Bourgogne Meilland - Chemin de Fer de Paris à Lyon Cent Cinquante Ans - 2023

Avis Viniou

La cuvée Chemin de Fer de Paris à Lyon Cent Cinquante Ans 2023 du Château Meilland est un vin rouge issu de l'appellation Bourgogne AOC, située au cœur de la Bourgogne, l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Ce vin, d'appellation régionale, propose une expression typique du Pinot Noir, cépage emblématique des rouges bourguignons. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité grâce à une année marquée par un bon ensoleillement et des conditions météorologiques favorables, donnant des raisins sains à parfaite maturité. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, met en valeur les arômes caractéristiques du Pinot Noir, alliant délicatement fruits rouges, notes florales et une pointe de sous-bois.

La Bourgogne est réputée pour ses terroirs d’exception, composés majoritairement de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une grande finesse et une belle minéralité. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente et progressive des raisins, permettant au Pinot Noir de développer toute la complexité aromatique qui fait la renommée des rouges bourguignons. Région chargée d’histoire, la Bourgogne perpétue une tradition viticole qui remonte à la période monastique et qui se traduit aujourd’hui par une mosaïque de climats, chacun apportant sa spécificité.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons ou un civet de lapin. Pour des partenariats régionaux, essayez-la sur un jambon persillé ou un bœuf bourguignon. Les fromages à pâte molle et affinée, comme un brie de Meaux ou un époisses, sublimeront également la fraîcheur fruitée du vin.

Je vous conseille de servir ce Bourgogne rouge à une température de 15-17°C, après éventuellement une légère aération afin de révéler au mieux toutes ses nuances. Le vin pourra être dégusté dès à présent pour sa jeunesse, mais supportera aisément quelques années de garde pour développer une complexité supplémentaire.