Vins Bourgogne Domaine Michel Lafarge - 2022

Le Bourgogne Rouge 2022 du Domaine Michel Lafarge est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, caractérisé par une météo clémente et un été ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité tout en conservant une fraîcheur élégante. La vinification traditionnelle pratiquée au domaine met l’accent sur la pureté du fruit et l’expression du terroir : éraflage partiel, fermentation en cuves ouvertes, puis élevage en fût de chêne ancien pour préserver la finesse aromatique sans masquer le fruit par le bois. Ce Bourgogne régional souligne toute la délicatesse du Pinot Noir, avec des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), une pointe florale et des notes légèrement épicées en fin de bouche. Les tanins sont fins, soyeux, et l’équilibre remarquable entre fruit et acidité signe la patte du domaine.

La Bourgogne est une région mythique au nord-est de la France, réputée pour la complexité de ses sols argilo-calcaires et son climat de type continental, à la fois frais et tempéré. Ces conditions sont idéales pour le Pinot Noir, qui exprime de subtiles variations en fonction des parcelles. L’appellation régionale « Bourgogne » permet aux vignerons de mettre en valeur tout le savoir-faire historique de la région sur des terroirs qui, parfois, jouxtent de prestigieux voisins. Le Domaine Michel Lafarge, basé à Volnay, fait figure de référence grâce à son respect des traditions et son engagement dans la viticulture biologique et biodynamique.

Ce vin trouvera de superbes accords avec des plats traditionnels bourguignons comme le jambon persillé, la volaille rôtie à la crème ou un bœuf bourguignon. Il séduira également en accompagnement de tartares de veau, de charcuteries fines ou d’un simple poulet rôti aux herbes. Côté fromages, préférez des pâtes pressées non cuites comme le comté jeune ou un reblochon doux.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son bouquet aromatique, servez ce Bourgogne Rouge 2022 entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse. Sa structure délicate en fait un excellent compagnon des repas conviviaux et des plats de saison.