Vins Bourgogne Domaine Ghandour - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Ghandour signe ici un Bourgogne rouge 2020, une cuvée issue principalement du cépage pinot noir, emblématique de la région. Ce millésime se caractérise par une bonne maturité des raisins, ayant profité d’une année relativement chaude, ce qui confère au vin une belle intensité aromatique. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, permet d’exprimer toute la finesse et la fraîcheur propres au pinot noir. Le vin dévoile au nez des arômes de cerise fraîche, de framboise, associés à de légères notes épicées et de sous-bois. En bouche, l’attaque est souple, laissant place à une matière élégante, typique des rouges de l’appellation Bourgogne, avec une finale fruitée et une délicate trame tannique.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, réputée pour ses terroirs complexes, marqués par la diversité des sols argilo-calcaires et ses microclimats, ou climats, qui influencent le caractère de chaque parcelle de vigne. L’appellation régionale Bourgogne s’étend sur toute la région, offrant ainsi une belle introduction à ce que la Bourgogne a de meilleur. Le climat y est continental, avec des saisons contrastées et des nuits fraîches qui préservent la vivacité du pinot noir. Depuis plusieurs siècles, la Bourgogne s’est forgée une réputation d’excellence, où l’expression du terroir prime à chaque étape du travail à la vigne et au chai.

Ce Bourgogne rouge 2020 du Domaine Ghandour accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet de canard ou encore un rôti de veau aux champignons. Des plats traditionnels bourguignons comme le jambon persillé ou une terrine de campagne rehausseront également ses notes fruitées et sa délicatesse. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou encore un époisses à cœur jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-16°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la subtilité de ses arômes. Un passage en carafe de 30 minutes peut s’avérer bénéfique pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Il s’appréciera dès aujourd’hui mais pourra également gagner en complexité après deux à quatre ans de garde.