Vins Bourgogne Gustave Eiffel - Eiffel 100 ans - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC rouge « Cuvée Eiffel 100 ans » 2023 du Château Gustave Eiffel est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2023 laisse présager un vin au fruité éclatant, marqué par la jeunesse et la fraîcheur du Pinot Noir, avec une belle vivacité et des arômes de petits fruits rouges — framboise et cerise en tête — accompagnés de délicates notes florales. La vinification reste traditionnelle, favorisant l'expression du fruit et une structure tannique souple, propre au style des appellations régionales de Bourgogne.

La Bourgogne est un véritable écrin du Pinot Noir. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturité progressive du raisin et une belle expression aromatique. Les sols calcaires, mêlés d’argile, favorisent la finesse et l’élégance, donnant des vins raffinés et d’une grande digestibilité. Le passé viticole de la Bourgogne remonte à l’Antiquité, et chaque domaine perpétue un savoir-faire ancestral : dans cette mosaïque de terroirs, même une appellation régionale sait offrir une sincérité d’expression incomparable.

Ce vin rouge fera merveille avec des mets simples et savoureux qui n’écrasent pas sa délicatesse. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, une belle pièce de jambon persillé, des œufs en meurette ou encore une terrine de campagne. Pour rester dans l’esprit bourguignon, pensez aussi à un bœuf bourguignon léger ou à des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brie ou le camembert.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant l’élégance de sa texture. Ouvrez-le une petite heure à l’avance pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique. Ce « Cuvée Eiffel 100 ans » 2023 se dégustera avec plaisir dès à présent, mais pourra aussi gagner en complexité sur 2 à 3 ans.