Vins Bourgogne Domaine Alain Jeanniard - Quintessence Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Alain Jeanniard signe ici une cuvée Quintessence Pinot Noir millésime 2022, issue de l'appellation Bourgogne AOC. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Ce millésime 2022 se démarque par la générosité de son fruit, reflet d’une année solaire équilibrée par des nuits fraîches, favorable à l’expression aromatique et à une maturité parfaite des raisins. La vinification reste classique, privilégiant des extractions douces pour révéler la finesse intrinsèque du cépage, et un élevage en fût qui apporte une touche boisée parfaitement intégrée, sans masquer la typicité du fruit.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour la qualité et l’élégance de ses Pinots Noirs. Sur cette partie plus large de l’appellation régionale, les sols argilo-calcaires, mêlés à des expositions variées, offrent un terrain d’expression subtil et authentique au cépage. La région bénéficie d’un climat semi-continental, avec une alternance de saisons marquées, garantissant une belle acidité naturelle et une palette aromatique délicate. L’histoire viticole bourguignonne remonte à l’époque monacale, où la rigueur et l’expertise des moines cisterciens ont jeté les bases de l’excellence actuelle.

Ce Bourgogne Pinot Noir dévoile au nez des arômes de cerise fraîche, de framboise et de violette, complétés par de légères notes de sous-bois et d’épices douces. Sa bouche soyeuse, délicatement structurée, appelle des accords raffinés : il s’accordera divinement avec un filet de canette rôti, un lapin à la moutarde, ou encore un jambon persillé, référence locale incontournable. Pour une exploration plus végétale, tentez-le avec des œufs en meurette ou un gratin de champignons forestiers.

Pour le savourer pleinement, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir, si possible, aéré en carafe une petite demi-heure. Ainsi, vous apprécierez toute la pureté et la finesse de cette belle cuvée bourguignonne.