Vins Bourgogne Pierre Baugé - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2020 du domaine Pierre Baugé est un bel exemple d’appellation régionale. Élaboré majoritairement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2020 se caractérise par une belle densité fruitée, typique d'une année généreuse en maturité. Les raisins proviennent de divers terroirs de la région, alliant l’élégance classique du Pinot Noir à la fraîcheur minérale des sols bourguignons. La vinification privilégie généralement l’extraction douce afin de préserver la finesse du fruit (cerise, groseille, framboise) et d’harmoniser tanins et acidité. L’élevage, souvent réalisé en cuve ou en fût de chêne peu marqué, vise à conserver la pureté aromatique du cépage.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins fins et expressifs. Cette vaste région du centre-est de la France bénéficie d’un climat continental, idéal pour le développement harmonieux du Pinot Noir, qui y exprime parfaitement la diversité des terroirs. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, confèrent aux vins structure et fraîcheur. L’histoire viticole bourguignonne, marquée par le patient travail des moines dès le Moyen Âge, a contribué à la précision du travail de la vigne et à la notoriété de ses appellations, dont la régionale Bourgogne AOC constitue souvent la porte d’entrée.

Ce Bourgogne rouge accompagnera avec bonheur une charcuterie fine, une volaille rôtie, un rôti de veau ou encore un fromage de chèvre affiné. Pour rester local, pensez au jambon persillé ou à un bœuf bourguignon préparé façon légère. Il révèlera aussi ses plus beaux atouts aux côtés de poissons de rivière en sauce vin rouge, une tradition parfois oubliée de la gastronomie bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Vous apprécierez ainsi pleinement la fraîcheur de son fruit et la délicatesse de sa trame tannique. Un court passage en carafe, une trentaine de minutes avant le service, peut s’avérer bénéfique pour aérer ses arômes et révéler toute sa palette gustative.