Vins Bourgogne Domaine Marc Jambon & Fils - Le Carruge - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Marc Jambon & Fils, avec sa cuvée Le Carruge 2020, signe ici un Bourgogne rouge authentique, relevé par la finesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC, ce vin met parfaitement en valeur le caractère du millésime 2020 : une année solaire, généreuse en maturité, qui a favorisé l’expression d’une belle concentration aromatique sans sacrifier l’élégance. La vinification demeure traditionnelle, respectant l’expression du fruit, avec une extraction douce et un élevage modéré pour préserver la fraîcheur du raisin et la subtilité des arômes.

La Bourgogne, connue mondialement pour son patchwork de parcelles et ses sols d’une rare diversité, repose ici sur des sols argilo-calcaires caractéristiques, conférant au vin à la fois minéralité et raffinement. Le climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, favorise une lente maturation des grappes et une expression nuancée du terroir. Historiquement, la région de Bourgogne a toujours recherché l’équilibre et la précision dans ses vins rouges, aux tanins fins et aux notes de fruits rouges croquants, floral et délicatement épicé, comme on en retrouve dans cette cuvée Le Carruge.

En matière d’accords mets-vins, ce Bourgogne rouge 2020 se marie à merveille avec des volailles rôties, un filet de canard aux cerises ou, plus simplement, une belle assiette de charcuteries fines bourguignonnes. Il accompagnera aussi volontiers un jambon persillé ou une terrine de campagne, ainsi que des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Chaource.

Pour apprécier toute sa palette aromatique et la souplesse de ses tannins, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un carafage rapide d’une demi-heure pourra également aider à libérer ses arômes de fruits rouges et ses notes florales discrètes, surtout si le vin est encore jeune. Bonne dégustation !