Vins Bourgogne Eugène Elia - 2023

Le Bourgogne Rouge 2023 du domaine Eugène Elia est typique de l’appellation Bourgogne AOC, l’un des vins emblématiques de la région. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la finesse et l’élégance attendues des rouges bourguignons. Le millésime 2023, marqué par une météo plutôt clémente, offre des vins d’une belle fraîcheur, dotés de fruits rouges croquants, de notes florales délicates et d’une structure tannique souple. La vinification traditionnelle met en avant le respect du fruit, avec une extraction douce permettant de préserver la pureté aromatique et l’équilibre naturel du vin. Le terroir de Bourgogne, composé en grande partie de sols argilo-calcaires, confère au Pinot Noir une grande complexité, tout en gardant de la vivacité.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, au riche passé remontant à l’époque romaine et portée par des siècles de tradition monastique. Son climat continental, marqué par des écarts de température entre les saisons et de fréquentes brumes matinales, favorise une maturation lente du raisin, condition essentielle pour atteindre ce subtil équilibre entre concentration aromatique et élégance. Les sols argilo-calcaires et marneux, bénéficient d’un excellent drainage, permettant au vignoble de Bourgogne d’exprimer une grande diversité de nuances, même sur les appellations régionales.

Ce Bourgogne Rouge souple et fruité s’associe parfaitement à une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un rôti de veau aux herbes. Les plats régionaux comme le jambon persillé, le bœuf bourguignon allégé ou les œufs en meurette mettront aussi en valeur la finesse du vin sans masquer sa délicatesse. Il accompagne également très bien un plateau de fromages affinés, à pâte molle comme le brie ou le reblochon.

Servez ce vin à une température idéale de 14 à 16°C pour révéler toute la fraîcheur de son fruit tout en permettant à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Pensez à l’ouvrir une trentaine de minutes avant la dégustation pour qu’il puisse s’aérer et offrir toute sa palette aromatique.