Vins Bourgogne Domaine Georges Mugneret-Gibourg - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Georges Mugneret-Gibourg signe ici un magnifique Bourgogne rouge 2018, issu principalement du cépage Pinot Noir, la signature incontournable de la région. Le millésime 2018 est remarquable par sa générosité, ayant bénéficié d’une météo clémente qui a donné des raisins parfaitement mûrs. Sur une Appellation d’Origine Contrôlée Bourgogne, le domaine applique un travail soigné à la vigne comme en cave : récolte manuelle, stricte sélection des grappes et vinification traditionnelle, mettant à l’honneur l’expression pure du fruit. L’élevage, réalisé en fûts de chêne, confère à ce vin une subtile complexité, tout en préservant la fraîcheur et l’élégance typiques du Pinot Noir.

La Bourgogne est une région mythique, réputée pour la finesse et la diversité de ses vins. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés généralement chauds, permettant au Pinot Noir de s’exprimer avec une grande délicatesse. Les sols calcaires riches en marnes et argiles apportent minéralité et structure, tandis que la fragmentation du vignoble crée une mosaïque de terroirs, propice à l’expression des microclimats et à la typicité de chaque parcelle. L’histoire viticole de la Bourgogne, remontant à l’époque romaine et perfectionnée par les moines cisterciens, s’appuie sur la quête de l’excellence et sur le respect des traditions.

Ce Bourgogne rouge 2018, souple et fruité, s’accordera avec une cuisine simple et goûteuse. Il sublimera un jambon persillé, une terrine de volaille, ou encore une pièce de volaille rôtie comme un coq au vin allégé. Les mets à base de champignons, comme une poêlée de girolles, renforceront les arômes de sous-bois du vin. Pour les fromages, privilégiez un brie affiné ou un époisses léger.

Servez ce vin à une température de 15-16°C pour apprécier la fraîcheur du fruit et la texture veloutée des tanins. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce Bourgogne rouge accompagnera parfaitement vos repas conviviaux et saura séduire les amateurs de la richesse bourguignonne.