Vins Bourgogne Lucien Muzard & Fils - Santenay Clos des Mouches Premier Cru - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Santenay Clos des Mouches Premier Cru 2023 de Lucien Muzard & Fils est un vin rouge d’appellation prestigieuse, issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023, récent, promet une belle expression de la jeunesse, marquée par la fraîcheur du fruit, la vivacité et des tanins encore vibrants mais déjà élégants. Le terroir du Clos des Mouches, classé en Premier Cru, se caractérise par des sols argilo-calcaires bien drainés et une exposition favorable qui permettent aux raisins de mûrir pleinement, tout en conservant une belle acidité naturelle. La vinification pratiquée par la famille Muzard demeure traditionnelle, avec une extraction maîtrisée et un élevage soigné, souvent en fût de chêne, qui apporte subtilité et caractère sans masquer l’expression du terroir.

Le vignoble de Santenay, situé à l’extrême sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat tempéré, légèrement plus frais que d’autres communes voisines, ce qui favorise la fraîcheur aromatique et la finesse des tanins, tout en préservant le fruit. La Bourgogne est depuis des siècles le berceau du Pinot Noir, dont elle révèle toute la complexité grâce à une mosaïque de climats, de sols et de pratiques ancestrales. Santenay jouit d’une belle histoire viticole, oscillant entre structure et délicatesse, offrant des vins à la fois gourmands et précis, parfaits pour la garde comme pour la jeunesse.

Ce Santenay Clos des Mouches s’accordera parfaitement avec une belle pièce de viande comme un magret de canard rôti, une volaille de Bresse grillée ou un filet mignon de veau aux girolles. Pour rester dans la tradition bourguignonne, accompagnez-le d’un bœuf bourguignon ou d’un coq au vin, où ses tanins et sa fraîcheur sublimeront la sauce et la texture de la viande. Il se mariera aussi à merveille avec des fromages locaux affinés, tels qu’un époisses ou un saint-marcellin.

Pour la dégustation, il convient de servir ce vin entre 15 et 17°C. Je recommande de l’aérer en carafe une petite heure avant le service pour permettre aux arômes de fruits rouges, d’épices fines et de sous-bois de pleinement s’exprimer. Si le millésime est encore très jeune, une garde de deux à cinq ans saura révéler encore davantage son potentiel et sa complexité.