Vins Bourgogne Paul-Henri Lacroix - Pinot Noir - 2019

Avis Viniou

Ce Bourgogne 2019 du domaine Paul-Henri Lacroix est une cuvée issue exclusivement du cépage Pinot Noir, ce qui est traditionnel pour la région. Le millésime 2019 a été marqué par un bel ensoleillement et des conditions climatiques favorables, offrant ainsi des raisins d’une excellente maturité. Sur ce vin rouge sec, la vinification privilégie l’expression du fruit et la finesse du cépage. Le nez dévoile des notes de petites baies rouges, de cerise griotte et de framboise, accompagnées de discrètes touches florales et d’une pointe d’épices douces. En bouche, le vin manifeste fraîcheur, légèreté et une délicate structure tannique, fidèle au style des Bourgognes régionaux, avec une finale élégante et digeste.

La Bourgogne est une région viticole emblématique située dans le centre-est de la France, réputée pour ses sols calcaires et marneux qui apportent minéralité et complexité aux vins. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, mais également des précipitations modérées et un fort impact des variations d’année en année. Cette région est le berceau historique du Pinot Noir, cépage exigeant qui exprime avec subtilité les nuances du terroir. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen-Âge, et encore aujourd’hui, elle valorise un savoir-faire unique axé sur la précision et la pureté du fruit.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des mets simples qui mettent en valeur sa fraîcheur : volailles rôties, terrines de campagne, charcuteries fines, mais aussi une cuisine bourguignonne traditionnelle comme un jambon persillé ou une œuf en meurette. Il se mariera également parfaitement avec des fromages à pâte molle, type brie ou camembert peu affinés.

Pour le service, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération. Cela permettra d’apprécier toute sa palette aromatique ainsi que la délicatesse de sa texture en bouche.