Vins Bourgogne Terres Burgondes - Jarod Gamay Noir - 2017

Avis Viniou

La cuvée Jarod Gamay Noir 2017 du domaine Terres Burgondes est un vin rouge sec, élaboré dans la tradition bourguignonne à partir du cépage Gamay Noir, un cépage rare en Bourgogne où le Pinot Noir règne habituellement en maître. Ce millésime 2017, joliment équilibré, se distingue par des arômes éclatants de fruits rouges frais comme la griotte et la framboise, complétés par des notes subtiles d’épices douces et une pointe de violette. Issu d’une vinification traditionnelle visant à préserver le fruit, ce vin allie gourmandise, fraîcheur et une structure tannique légère, garantissant une agréable souplesse en bouche.

La Bourgogne, et tout particulièrement ses appellations régionales, bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds. Les sols variés, composés majoritairement d’argiles, de calcaires et de marnes, forgent l’identité des vins bourguignons. L’histoire viticole de la région est ancestrale : des moines aux ducs de Bourgogne, chaque époque a affiné un savoir-faire unique. Les terroirs dédiés au Gamay sont souvent les plus frais et légers, conférant à ce cépage une expression croquante, différente de sa version Beaujolaise plus méridionale.

Ce vin accompagne idéalement une cuisine simple et savoureuse. Privilégiez des plats de charcuterie fine, des volailles rôties ou des viandes blanches grillées. Un pâté en croûte bourguignon, une terrine de lapin, ou même une andouillette légèrement moutardée mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Pour une association régionale, tentez un jambon persillé ou un fromage d’Époisses pour un contraste entre la puissance fromagère et la finesse du vin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez la cuvée Jarod Gamay Noir 2017 entre 14 et 16°C. Il est conseillé de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Cette température mettra en valeur le fruit tout en conservant la fraîcheur caractéristique du cépage.