Vins Bourgogne Domaine Beauregard - Pinot Noir Origine - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Beauregard nous propose ici une cuvée Pinot Noir Origine issue du millésime 2022, en appellation régionale Bourgogne. Ce vin rouge monocépage met à l’honneur le pinot noir, cépage emblématique de la région, récolté sur un terroir qui bénéficie d’un climat continental aux saisons marquées et d’un sol majoritairement argilo-calcaire. La vinification de cette cuvée se fait généralement en vendanges manuelles avec une extraction douce, privilégiant la pureté du fruit et l’expression naturelle du cépage, avant un élevage soigné qui vise à sublimer la finesse du pinot noir sans excès d’intervention boisée.

La Bourgogne est une région viticole historique, réputée dans le monde entier pour ses vins élégants et raffinés. Le climat continental, caractérisé par des étés chauds, des hivers froids et de belles variations de température entre le jour et la nuit, favorise une maturation optimale du pinot noir. Les couches de calcaire du sous-sol bourguignon apportent minéralité et tension, tandis que l’argile confère au vin rondeur et structure. Cette harmonie entre climat et sol permet au pinot noir d'exprimer tout son potentiel aromatique, oscillant entre petits fruits rouges frais, notes florales et parfois quelques touches épicées.

Ce Bourgogne rouge s’associera particulièrement bien à des plats régionaux comme un jambon persillé, un poulet Gaston Gérard ou encore une cassolette d’escargots à la bourguignonne. Vous pouvez également le marier avec des volailles rôties, des charcuteries fines, des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le reblochon, ou encore des plats à base de champignons ou de légumes rôtis.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’élégance de ce pinot noir, je vous recommande de le servir à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible. Ainsi, ses arômes délicats et sa bouche soyeuse s’exprimeront dans toute leur subtilité.