Vins Bourgogne Vignerons de Buxy - Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir 2023 des Vignerons de Buxy est une belle représentation des rouges régionaux de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage emblématique Pinot Noir, ce vin met en avant le savoir-faire collectif de la cave de Buxy, installée au cœur de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2023, d’une belle maturité, se distingue par sa fraîcheur aromatique et ses tanins élégants, soulignant une vinification attentive à l’expression du fruit et à la finesse de texture, caractéristiques recherchées en Bourgogne. La robe rubis légère et limpide, les arômes de cerise, de groseille et de fraise des bois, ainsi qu’une pointe d’épices douces, rendent ce vin particulièrement séduisant dans sa jeunesse.

La Bourgogne, région viticole de prestige, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais aussi par une importante variabilité d’une année à l’autre. Les sols, riches en argiles, marnes et calcaires, apportent une minéralité typique que l’on retrouve dans les meilleurs vins de la région. Les Vignerons de Buxy, situés entre Mercurey et Montagny, puisent dans cet héritage séculaire pour produire des vins représentatifs et authentiques du terroir bourguignon.

Ce Pinot Noir léger et fruité est le compagnon idéal de charcuteries fines, de rillettes ou d’un jambon persillé, mets emblématiques de la région. Il s’accordera aussi à merveille avec une volaille rôtie, un coq au vin ou encore un gratin dauphinois. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Cîteaux ou un Brillat-Savarin légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe peut permettre au bouquet de s’ouvrir davantage et révéler toute la palette aromatique de ce Pinot Noir de Bourgogne. Il peut se déguster dès à présent mais pourra encore évoluer harmonieusement sur 2 à 3 ans.