Vins Bourgogne Château La Chaize - Gamay Noir - 2023

Le Château La Chaize nous propose ici une cuvée de Bourgogne rouge 2023 issue du cépage Gamay Noir, emblématique plus généralement du Beaujolais mais autorisé également sur certains terroirs bourguignons. Ce millésime jeune déploie déjà tout son charme, porté par la fraîcheur et la gourmandise caractéristiques du Gamay. La vinification, probablement en cuves inox ou béton pour préserver le fruit, favorise l'expression de notes de petits fruits rouges croquants comme la cerise, la framboise et la groseille, avec parfois une pointe florale rappelant la pivoine ou la violette, ainsi qu’un léger aspect épicé en finale. La bouche, souple et digeste, offre des tanins fins et une acidité rafraîchissante qui appellent la convivialité.

La Bourgogne bénéficie ici de son climat tempéré à tendance continentale, qui apporte de belles amplitudes thermiques favorisant la maturité tout en préservant la fraîcheur aromatique. Les sols, souvent composés de calcaires mêlés d’argiles, offrent au Gamay une expression vive et joyeuse, un peu différente de celle rencontrée dans le Beaujolais voisin. Historiquement, la Bourgogne s’est imposée comme l’une des grandes régions viticoles françaises, valorisant la diversité de ses terroirs au sein même des appellations régionales qui savent réserver de très belles surprises, comme ce Château La Chaize.

Ce Bourgogne Gamay Noir 2023 se prête idéalement à une cuisine simple, de bistrot ou familiale. Il accompagnera parfaitement une charcuterie fine, des rillettes ou un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Il se marie également avec une volaille rôtie, un pavé de saumon grillé, ou encore un croque-monsieur. Pour un accord végétarien, pensez à une quiche aux légumes ou à une salade lyonnaise, riche en saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités sans masquer sa souplesse naturelle. Il s’appréciera dès maintenant sur la jeunesse ou après un à deux ans de garde maximum.