Le Prosper Maufoux Bourgogne 2009 est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition pour l’appellation régionale Bourgogne. Ce millésime 2009 bénéficie d’une vendange placée sous le signe du soleil, offrant des raisins à parfaite maturité. Le terroir de Bourgogne, constitué de sols argilo-calcaires, confère à ce Pinot Noir une belle structure et une finesse aromatique appréciée. La vinification est menée dans le respect des traditions bourguignonnes, avec une macération maîtrisée pour exprimer le fruit tout en préservant l’élégance du cépage, suivie d’un élevage en fût de chêne qui apporte une touche subtile de boisé.
La région de Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins fins et son histoire viticole millénaire. Son climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds mais modérés, permet une lente maturation des raisins, propice à l’expression de la subtilité du Pinot Noir. La mosaïque de sols et d’expositions offre une grande diversité stylistique, mais toutes les cuvées partagent la même recherche de précision et de pureté du fruit. Depuis le Moyen Âge, la Bourgogne s’est forgée une réputation d’excellence, où chaque parcelle raconte une histoire spécifique.
Ce Bourgogne Pinot Noir 2009 accompagne idéalement une cuisine traditionnelle française et des plats régionaux. Il sera parfait avec une pièce de bœuf charolais grillée, un coq au vin, mais saura aussi sublimer un saucisson brioché. Il peut également se marier avec des volailles rôties, un civet de lapin ou encore un fromage affiné tel qu’un Epoisses.
Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 15-16°C. Ouvrir la bouteille une heure avant dégustation permettra au vin de s’épanouir pleinement et de dévoiler ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes délicatement épicées.
