Vins Bourgogne Domaine Vernay P&F - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vernay P&F propose ici un Bourgogne rouge 2022, une cuvée qui illustre parfaitement l’élégance du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime se présente sous une robe rubis claire, typique, dévoilant au nez des arômes délicats de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, agrémentés de subtiles notes florales de pivoine et de violette. La bouche, d’une belle vivacité, révèle une matière souple, dotée de tanins fins et d’une jolie acidité qui apporte fraîcheur et équilibre. L’élevage se fait généralement en cuves ou en fûts, permettant au vin de garder tout son fruité, sans excès de boisé.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, réputée mondialement pour la finesse de ses vins rouges issus du Pinot Noir. Appellation régionale, “Bourgogne” permet de découvrir l’expression du terroir sur des sols majoritairement argilo-calcaires, offrant aux vins une palette aromatique distinguée et une structure élégante. Le climat de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et optimale du raisin, préservant ainsi toute la délicatesse du cépage. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, produit des vins équilibrés, savoureux et pleins de charme, accessibles aussi bien jeunes qu’après quelques années de garde.

Sur le plan des accords mets-vins, ce Bourgogne rouge 2022 s’accordera parfaitement avec des plats simples et raffinés : une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes, ou encore des terrines et pâtés de campagne. Pour explorer la tradition régionale, il sublimera un jambon persillé ou un œuf en meurette. Il accompagnera également des fromages doux à pâte molle comme un brie ou un camembert, voire un beau morceau de comté affiné.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après aération d’une vingtaine de minutes dans le verre ou en carafe. Cela permettra au vin d’exprimer toute sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Ce millésime 2022 peut s’apprécier dès maintenant pour sa gourmandise, mais saura également évoluer doucement sur 2 à 4 ans.