Vins Bourgogne Sangouard-Guyot - Passion de Famille - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge "Cuvée Passion de Famille" 2024 du domaine Sangouard-Guyot incarne l’élégance et la finesse attendues des vins rouges de l'appellation régionale. Issu très majoritairement du cépage Pinot Noir, le millésime 2024, bien que jeune, s’annonce prometteur grâce à un été équilibré en Bourgogne. La vinification privilégie l’expression du fruit et la souplesse tannique, généralement réalisée en cuve inox ou en foudre plutôt qu’en bois neuf, afin de préserver la typicité du Pinot Noir et la fraîcheur du millésime. Le terroir bourguignon, composé de sols argilo-calcaires propices à la finesse aromatique, vient ici sublimer une cuvée portée sur des arômes de petits fruits rouges croquants, de légères notes florales et une bouche toute en délicatesse, fraîcheur et équilibre.

La Bourgogne jouit d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et des intersaisons modérées, permettant au Pinot Noir d’exprimer une grande pureté d’arômes. L’histoire viticole de la région est millénaire, portée par la recherche constante d’excellence et l’attachement au terroir. Les appellations régionales comme "Bourgogne" offrent d’ailleurs une belle entrée en matière pour découvrir ce savoir-faire, à un prix souvent plus accessible que les crus plus prestigieux.

Ce vin rouge léger et fruité se prête parfaitement à des accords avec des viandes blanches telles qu’un filet de volaille rôti ou une escalope de veau à la crème, mais il saura aussi sublimer des spécialités locales comme un jambon persillé de Bourgogne ou une terrine de lapin. Pour une association automnale, pensez à un risotto aux champignons ou un gratin de légumes de saison.

Je vous conseille de servir ce Bourgogne Rouge entre 14 et 16°C, température idéale pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique et préserver la fraîcheur de la bouche. Une légère aération en carafe durant une demi-heure avant le service peut également apporter davantage de souplesse. À déguster dans les trois à cinq prochaines années pour profiter pleinement de son fruit.