Vins Bourgogne Mongeard Mugneret - Gevrey Chambertin - 2017

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2017 du domaine Mongeard-Mugneret est un très bel exemple de Pinot Noir bourguignon. Issu des vignes plantées sur des sols argilo-calcaires typiques, il exprime admirablement la finesse et la complexité de ce cépage emblématique. Le millésime 2017, marqué par une maturation rapide due à un printemps précoce, a permis d’obtenir des raisins d’une grande fraîcheur, avec une belle concentration aromatique. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, accentue l’élégance des tanins, laissant s’exprimer avec subtilité les notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de framboise, complétées par des touches épicées, légèrement fumées et une finale délicatement boisée.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est une région viticole de renommée mondiale. Fortement influencée par son climat semi-continental, elle bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches durant la période de maturation, favorisant une belle acidité et l’expression aromatique des vins. Les sols calcaires de Gevrey-Chambertin participent à cette signature minérale discrète qui accompagne la profondeur du vin, tandis que l’histoire viticole de la région, remontant à l’époque romaine, se reflète dans la maîtrise et l’authenticité des styles produits.

Ce vin s’accorde parfaitement avec une belle pièce de bœuf, comme un filet de Charolais accompagné d’une sauce aux champignons forestiers, ou encore un agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux, tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé, mettront également en valeur ses nuances aromatiques. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte molle et affinée comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gevrey-Chambertin entre 15 et 17°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la complexité de son bouquet. À boire dès à présent ou à conserver encore 5 à 7 ans en cave pour profiter de son évolution.