Vins Bourgogne Mongeard Mugneret - Nuit Saint Georges - Les Plateaux - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Mongeard Mugneret Nuit Saint Georges Les Plateaux 2017 est un vin rouge issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2017 se distingue par une belle maturité du fruit grâce à une année marquée par des conditions météorologiques favorables, apportant une belle harmonie entre fraîcheur et concentration. Le vin provient de la parcelle « Les Plateaux » située dans l’illustre village de Nuits-Saint-Georges, en Côte de Nuits. Les vignes y prospèrent sur des sols argilo-calcaires, réputés pour leur capacité à transmettre finesse et minéralité au Pinot Noir. La vinification allie respect du fruit et élevage traditionnel en fûts de chêne, dont une proportion neuve modérée permet d’apporter complexité et structure, sans masquer l’élégance naturelle du vin.

La Côte de Nuits fait partie des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Cette région doit sa renommée à son climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids suivis de printemps doux et d’étés ensoleillés, mais relativement tempérés. Les sols pierreux et riches en calcaire offrent aux vins une structure fine et une aptitude remarquable au vieillissement. L’histoire viticole de Nuits-Saint-Georges remonte au Moyen Âge et les crus de ce secteur expriment pleine typicité et personnalité du Pinot Noir, conjuguant arômes de petits fruits rouges, d’épices douces, de sous-bois et parfois une délicate touche florale.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine raffinée et subtile. On l’associera volontiers à un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux morilles, ou encore une volaille de Bresse truffée. Pour rester dans les accords régionaux, n’hésitez pas à le marier avec le célèbre coq au vin bourguignon ou des œufs en meurette. Il mettra aussi en valeur des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour une expérience optimale, servez ce Bourgogne autour de 16-17°C, après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure qui révélera toute l’étendue de sa palette aromatique. Ce 2017, déjà charmeur, peut encore gagner en complexité après quelques années de garde.