Vins Bourgogne Domaine Gros Ch & Fils - Aloxe Corton 1er Cru - Les Petites Lolières - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Gros Ch & Fils, réputé pour son savoir-faire, propose ici un Aloxe-Corton 1er Cru Les Petites Lolières 2019, présenté en magnum. Ce vin rouge bourguignon est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le pinot noir. Le millésime 2019 se distingue par une grande maturité, un ensoleillement généreux et une belle concentration, conférant aux raisins une richesse aromatique toute particulière. Sur ce terroir de 1er Cru, la vinification traditionnelle est privilégiée avec un élevage maîtrisé, généralement en fûts de chêne, offrant au vin structure et finesse. L’empreinte du terroir d’Aloxe-Corton, argilo-calcaire, se ressent dans la précision des tanins et la fraîcheur du fruit.

L’appellation Bourgogne, particulièrement dans ses crus comme Aloxe-Corton, bénéficie d’un climat continental tempéré. Les étés sont chauds mais modérés, les hivers froids, ce qui permet au pinot noir de développer une belle complexité. Les sols marno-calcaires, riches en argile, donnent aux vins profondeur et minéralité, tandis que la région, véritable berceau de la viticulture française, s’est forgée une réputation historique séculaire autour de la finesse et du raffinement de ses bouteilles.

Ce vin, au profil élégant et structuré, révèle des arômes de petits fruits rouges, de cerise noire, de sous-bois et de subtiles notes épicées, parfois légèrement fumées. Il accompagnera idéalement des viandes rouges grillées comme une entrecôte, du canard, mais aussi un coq au vin ou même un lapin à la moutarde, pour rester sur des plats bourguignons typiques. Les fromages affinés à pâte molle ou les gibiers à plume trouveront également en ce vin un partenaire de choix, honorant toute la tradition culinaire locale.

Pour une pleine expression de ses arômes et une texture veloutée, servez ce magnum à une température comprise entre 15 et 17°C après l’avoir carafé une à deux heures auparavant, surtout pour un millésime encore jeune comme 2019. Ce soin apportera rondeur et révélera toute la complexité de ce grand bourgogne.