Vins Bourgogne Domaine Gros Ch & Fils - Aloxe Corton 1er Cru - Les Petites Lolières - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Gros Ch & Fils signe avec ce Bourgogne Aloxe-Corton 1er Cru Les Petites Lolières 2021 un vin rouge d’une grande élégance, typique de la Côte de Beaune. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce millésime 2021 affiche toute la finesse et l’expression du cépage, alliant éclat aromatique et structure racée. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires, bénéficient de la protection et du drainage naturel des coteaux, offrant des raisins à maturité optimale. La vinification, attentive et respectueuse, met en valeur la pureté du fruit, avec des élevages sous bois permettant de lisser les tanins tout en préservant l’identité du terroir.

Aloxe-Corton est une commune viticole de renom, lovée au pied de la fameuse colline de Corton. Sa situation géographique, en marge nord de la Côte de Beaune, profite d’un climat continental tempéré, où les hivers rigoureux et les étés chauds favorisent une maturation lente et équilibrée des baies. Les sols, riches en marnes blanches et en cailloutis calcaires, confèrent finesse et puissance à ses vins. Depuis le Moyen Âge, Aloxe-Corton a su se hisser parmi les plus grands terroirs bourguignons, bénéficiant d’une histoire viticole d’une rare profondeur.

Pour accompagner ce 1er Cru, privilégiez une cuisine raffinée et subtile. Un magret de canard rôti, une pièce de veau aux morilles ou encore un filet de bœuf en croûte s’accorderont merveilleusement avec la complexité aromatique de ce vin. Les spécialités bourguignonnes comme un coq au vin ou une poularde à la moutarde relèveront également l’élégance de ses notes fruitées et épicées, tandis qu’un plateau de fromages affinés (époisses, chaource, brillat-savarin) en révèleront toute la palette.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après un léger carafage si le vin est jeune, afin de révéler toute sa complexité et ses arômes subtils. Ce vin pourra encore s’affiner quelques années en cave, dévoilant progressivement tout son potentiel.