Vins Bourgogne Domaine Gros Ch & Fils - Nuit Saint Georges - Tribourg - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Gros Ch & Fils, situé à Nuits-Saint-Georges, signe ici un Bourgogne rouge 2021 issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce vin, classé en appellation régionale, provient de parcelles soigneusement sélectionnées, notamment sur le lieu-dit Tribourg, où la vigne bénéficie d’une belle exposition et d’un terroir mêlant argile et calcaire. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions météorologiques complexes, avec un printemps frais et des épisodes de pluie, conférant aux vins une belle fraîcheur, une acidité naturelle et des tanins élégants. La vinification est traditionnelle avec une macération douce pour extraire finesse aromatique et structure sans excès, tandis qu’un élevage en fûts de chêne apporte une délicate touche boisée sans masquer le fruit.

La Bourgogne est réputée pour ses terroirs exceptionnels et son histoire viticole, vieille de plusieurs siècles. La région bénéficie d’un climat continental, aux saisons marquées, particulièrement propice au Pinot Noir, qui exprime ici toute sa complexité. Les sols calcaires offrent minéralité et finesse, tandis que la mosaïque de parcelles garantit la diversité des styles, même au sein des appellations régionales. Nuits-Saint-Georges, bien que plus connue pour ses crus prestigieux, contribue aussi à l’accessibilité et à la convivialité des beaux Bourgognes d’appellation régionale.

Ce Bourgogne rouge 2021 s’accorde parfaitement avec des plats de terroir comme un bœuf bourguignon, des œufs en meurette ou une terrine de gibier. Sa fraîcheur et sa finesse accompagneront également des volailles rôties, des plats à base de champignons, ou, pour une touche locale, un fromage d’Époisses affiné. Privilégiez une cuisine savoureuse mais pas trop épicée afin de ne pas dominer la délicatesse du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 16°C. Il peut être carafé une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. À boire dès à présent pour sa fraîcheur et sa vivacité, il pourra aussi évoluer encore 2 à 4 ans en cave, gagnant ainsi en complexité et en harmonie.