Vins Bourgogne Domaine Michel Ecard - Savigny Les Beaunes 1er Cru - Les Narbentons - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Michel Ecard, avec son Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Les Narbantons 2020, signe ici un vin rouge typique de la Bourgogne, élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2020 se distingue par une belle intensité aromatique, résultat d’une année ensoleillée et de faibles rendements. Les raisins, récoltés à parfaite maturité sur le climat Les Narbantons, bénéficient d’un terroir argilo-calcaire qui confère au vin finesse et élégante minéralité. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, allie macération soignée et élevage modéré en fût de chêne, permettant au vin de préserver tout l’éclat du fruit et la subtilité de son terroir.

La Bourgogne, région viticole emblématique du centre-est de la France, est réputée pour sa mosaïque de terroirs, appelés "climats", et son histoire millénaire façonnée par les moines cisterciens et une fine connaissance des sols. Le climat continental y offre des saisons marquées, propices à l’expression la plus pure du Pinot Noir. Le sol calcaire donne au vin cette texture soyeuse et des arômes d’une grande précision, tandis que l’exposition sud des parcelles comme Les Narbantons assure une maturité optimale du raisin.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des mets raffinés et délicats qui sauront accompagner la douceur de ses tanins et sa structure équilibrée. Privilégiez un filet de canard rôti, une caille farcie aux champignons de Paris ou encore un bœuf bourguignon légèrement revisité pour ne pas masquer la pureté du vin. Les fromages à pâte molle et croûte lavée comme l’Époisses feront également de beaux accords, pour un clin d'œil régional.

Pour une dégustation optimale, servez ce Savigny-Lès-Beaune 1er Cru Les Narbantons 2020 autour de 15-16°C, après l'avoir carafé une petite heure afin de révéler la palette aromatique complexe de fruits rouges mûrs, de notes florales et de subtiles touches boisées. Ce vin s’apprécie dès maintenant mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années en cave.