Vins Bourgogne Michel Bouzereau - Volnay 1er Cru - Les Aussies - 2022

Avis Viniou

Le Michel Bouzereau Volnay 1er Cru Les Aussies 2022 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par une maturité harmonieuse des baies, conférant au vin une robe rubis profonde, des arômes de cerise noire, de framboise, de violette, ainsi que de subtiles notes épicées et une touche boisée élégante issue d’un élevage soigneusement maîtrisé sous bois. Situé sur le prestigieux climat « Les Aussies », ce 1er Cru exprime toute la finesse et la complexité du terroir de Volnay : des sols majoritairement argilo-calcaires, une exposition idéale et un climat tempéré. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie l’extraction délicate et préserve la fraîcheur aromatique si caractéristique du Pinot Noir de la Côte de Beaune.

La Bourgogne, et plus spécifiquement Volnay, est reconnue mondialement pour ses vins rouges d’une grande élégance. L’histoire de la région viticole remonte à l’époque gallo-romaine, avec des parcelles façonnées par des générations de vignerons. Le climat bourguignon, marqué par des différences de températures entre les saisons et une pluviométrie modérée, favorise une lente maturation des raisins, garante de vins raffinés et équilibrés. Les sols riches en calcaire apportent une minéralité et une structure qui distinguent les crus de Volnay, réputés pour leur bouquet expressif, leur texture veloutée et leur capacité de garde.

Ce 1er Cru Volnay accompagnera magnifiquement des plats raffinés, tels qu’un filet de canard aux cerises, une pièce de veau rôtie, ou encore un pigeon farci aux champignons. Les mets classiques bourguignons comme le coq au vin ou une joue de bœuf braisée aux légumes de saison se prêteront aussi parfaitement à cet accord, sublimant la souplesse et la complexité du vin.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, et servez-le à une température de 15-16°C. Ce vin, déjà séduisant dans sa jeunesse, révèlera toute sa profondeur après quelques années de garde en cave.