Vins Bourgogne BM Briottet - Vieilles Vignes

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes rouge de BM Briottet, issue de l’appellation Bourgogne régionale, est élaborée à partir de vignes âgées, gage d’une concentration aromatique souvent supérieure à la moyenne. Sur cette cuvée non millésimée, le cépage majoritaire est très probablement le pinot noir, emblématique de la région, même si la mention exacte n’apparaît pas sur l’étiquette. La vinification classique en cuve, suivie d’un élevage soigné, laisse s’exprimer la typicité du terroir. Les vielles vignes apportent profondeur, complexité et une certaine structure au vin : vous pourrez y retrouver des arômes de cerise mûre, de fraise écrasée, des notes légèrement épicées et une texture soyeuse, caractéristiques à la fois de la Bourgogne régionale et du pinot noir quand il provient de ce type de parcelles.

La Bourgogne, avec son histoire séculaire et ses sols argilo-calcaires, bénéficie d’un climat continental tempéré idéal pour la culture du pinot noir. La forte diversité des micro-terroirs contribue à la complexité des vins de l’appellation régionale. Les Vieilles Vignes de BM Briottet sont certainement situées sur des parcelles mûrissant lentement, ce qui permet au raisin d’exprimer pleinement le caractère délicat du cépage. Depuis plusieurs siècles, la Bourgogne s’est imposée comme une région de référence pour les rouges élégants, fins et délicatement fruités, alliant fraîcheur et belle minéralité.

Ce type de vin accompagne merveilleusement bien une volaille rôtie, un jambon persillé, ou un filet mignon de porc aux champignons, mais aussi des plats plus locaux comme une œuf en meurette ou un fromage type époisses, servi légèrement affiné. Vous pouvez aussi l’associer à une terrine de campagne ou une charcuterie artisanale pour sublimer son fruité.

Pour profiter pleinement de la complexité et du soyeux de cette cuvée, je vous conseille de la servir à une température de 15 à 16°C, après l’avoir carafée une trentaine de minutes si possible, afin de libérer toute son expression aromatique. Ce vin s’appréciera idéalement dans les 3 à 5 années suivant sa mise en bouteille.