Vins Bourgogne Patriarche Père & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2023 de la maison Patriarche Père & Fils est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2023, encore très jeune, révèle une robe rubis éclatante et des arômes frais de petits fruits rouges, tels que la cerise et la groseille, accompagnés de délicates notes florales et d’une pointe épicée typique de la vinification en cuve inox ou foudres pour préserver le fruit. Le soin apporté à la récolte et à l’élevage met en valeur la fraîcheur et la finesse du Pinot Noir, tout en offrant une structure gourmande et élégante, où l’acidité maîtrisée laisse présager un bon potentiel d’évolution sur quelques années.

La Bourgogne est une région au patrimoine viticole exceptionnel, qui bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés assez chauds mais sans excès, favorisant la maturité lente du raisin. Les sols composés majoritairement de calcaire, d’argile et de marnes apportent au Pinot Noir tant sa complexité aromatique que la tension minérale, véritables signatures de la région. L’appellation régionale "Bourgogne" permet une certaine diversité d’expression selon les parcelles, mais conserve toujours cette élégance et cette accessibilité qui font la réputation mondiale des vins bourguignons. La maison Patriarche Père & Fils, fondée au XVIIIe siècle à Beaune, perpétue un savoir-faire traditionnel allié à une recherche constante de qualité.

Ce vin, léger et fruité, s’accordera parfaitement avec une charcuterie fine, une volaille rôtie ou des plats typiquement bourguignons comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon peu corsé. Il sera également à son aise avec des fromages à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource. Pour une expérience optimale, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C, afin de sublimer sa fraîcheur aromatique et son équilibre en bouche. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation pour lui permettre de s’épanouir.