Vins Bourgogne Edouard Delaunay - Le Prieuré - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge Cuvée Le Prieuré 2023 d’Édouard Delaunay s’appuie sur une pure expression du cépage roi de la région : le Pinot Noir. Ce millésime jeune met en avant la fraîcheur et la vivacité de la vendange 2023, caractérisée par une belle maturité aromatique grâce à un été ensoleillé tout en conservant l'équilibre grâce à des nuits fraîches. Élaboré dans l’esprit des Bourgognes régionaux, ce vin provient de parcelles soigneusement sélectionnées sur des terroirs argilo-calcaires typiques, favorisant l’élégance, la finesse et la subtilité du fruit, avec une vinification précise privilégiant la pureté et la souplesse du raisin.

La Bourgogne, berceau du Pinot Noir, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés relativement chauds, assurant une longue maturité phénolique. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, confèrent une signature minérale et une délicatesse unique aux vins rouges de la région. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la Bourgogne séduit aujourd’hui par son sens du détail, où chaque cuvée raconte une histoire, entre tradition, innovation et révérence au terroir.

Ce Bourgogne rouge se prête remarquablement à l’accompagnement de viandes délicates telles qu’un filet de volaille rôti, une fricassée de lapin à la moutarde ou un jambon persillé, spécialité de la région. Il excelle également sur des plats végétariens de saison, comme un gratin de légumes ou une tarte aux champignons. Fromages à pâte molle type brie ou brillat-savarin sublimeront sa finale fruitée et légèrement épicée.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce 2023, servez-le à une température de 15-16°C. Une aération d’une vingtaine de minutes en carafe lui permettra de révéler ses notes de cerise, de pivoine et ses tanins souples, offrant ainsi un moment de dégustation raffiné et convivial.