Vins Bourgogne Maison Jessiaume - 2023

Avis Viniou

La cuvée Bourgogne rouge 2023 de la Maison Jessiaume exprime toute l’authenticité du Pinot Noir, cépage emblématique de la région bourguignonne. Issu de parcelles sélectionnées sur l’ensemble de l’appellation régionale, ce millésime 2023 se distingue par sa robe rubis brillante et son bouquet de fruits rouges frais, notamment la cerise et la groseille, soutenu par de subtiles notes florales et une touche épicée en finale. La vinification, traditionnelle mais soignée, privilégie l’expression du fruit; l’élevage en cuve ou en fût peu marqué respecte la finesse du cépage et la fraîcheur caractéristique de l’année.

La Bourgogne, berceau du Pinot Noir, offre un climat continental tempéré, alternant des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés, propices à une belle maturité du raisin tout en conservant de la fraîcheur. Les sols principalement argilo-calcaires apportent au vin minéralité et élégance. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, la Bourgogne est réputée pour son morcellement parcellaire qui permet une expression nuancée des terroirs, conférant à chaque vin sa typicité.

Ce Bourgogne Pinot Noir accompagnera avec raffinement une cuisine simple et gourmande. Il sera parfait avec une belle planche de charcuteries fines, un coq au vin, un magret de canard rôti ou encore un bœuf bourguignon, hommage direct à sa région natale. Sa fraîcheur et sa finesse lui permettent également de sublimer des fromages doux, comme un brillat-savarin ou un camembert affiné. Pour un accord végétarien, essayez-le sur un risotto aux champignons ou une tarte à la tomate.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin autour de 14-16°C après un court passage en carafe pour favoriser l’oxygénation et la libération des arômes. Ce Bourgogne Jessiaume 2023 pourra être apprécié dès aujourd’hui pour sa gourmandise, mais gagnera en complexité après un ou deux ans de garde.