Vins Bourgogne Domaine Isabelle et Denis Pommier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Isabelle et Denis Pommier signe ici un Bourgogne rouge 2022 issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce vin est un bel exemple de l’élégance propre à l’appellation régionale Bourgogne, avec une vinification respectueuse, certifiée bio, qui met en valeur la pureté du fruit et la finesse du terroir. Le millésime 2022, en Bourgogne, a profité d’un climat assez chaud, offrant des raisins à maturité idéale, favorisant un vin à la fois gourmand, soyeux et équilibré. Attendez-vous à une robe rubis brillante et à un nez friand sur des arômes de cerise, de groseille et de fines épices, avec une bouche fraîche, légère et des tanins élégants.

La Bourgogne, riche d’une tradition viticole millénaire, bénéficie d’un climat tempéré marqué par des influences continentales, alternant des hivers froids et des étés chauds. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent au Pinot Noir une expression singulière, mêlant finesse, minéralité et vivacité. Les appellations régionales, comme celle-ci, puisent leur diversité dans un vaste terroir, exprimant la générosité de la Bourgogne tout en restant accessibles. Le respect du vivant et du sol, essentiel au Domaine Isabelle et Denis Pommier, permet ici d’obtenir un vin sincère et expressif, véritable reflet du millésime et du crédo bourguignon.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge, privilégiez l’accord avec des viandes blanches rôties (poulet fermier, lapin à la moutarde), des charcuteries fines ou encore une quiche aux champignons. Les plats traditionnels locaux, tels que le jambon persillé ou un bœuf bourguignon, se marieront spécialement bien avec la texture élégante et les arômes souples du vin.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, pour mettre en avant tout son fruité et préserver sa fraîcheur. Une légère aération peut être bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique. À boire dès aujourd'hui ou dans les deux à trois ans suivant le millésime pour profiter de sa gourmandise.