Vins Bourgogne Domaine Coche Dury - Monthelie - 2018

Avis Viniou

Issu de l’emblématique Bourgogne, le Bourgogne rouge Cuvée Monthelie 2018 du Domaine Coche Dury représente le raffinement du Pinot Noir, cépage unique de cette cuvée. Le millésime 2018, caractérisé par une météo généreuse et solaire, confère à ce vin une belle intensité de fruit, ainsi qu’une texture charnue tout en gardant cette fraîcheur qui fait la signature des plus grands bourgognes. Le terroir de Monthelie, village situé à quelques encablures de Meursault, offre des sols argilo-calcaires profonds qui favorisent une maturation harmonieuse des raisins, tandis que la vinification précise et peu interventionniste du domaine, réputé pour son exigence, sublime l’expression du cépage avec finesse et pureté.

Le vignoble bourguignon bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires. L’histoire de la région, berceau de la viticulture depuis l’époque gallo-romaine, est marquée par une recherche d’excellence et une identification minutieuse des lieux-dits qui confèrent toute la singularité aux vins. Ici, le travail à la vigne privilégie le respect du terroir et la quête d’un équilibre parfait, transmis à chaque cuvée par des artisans passionnés comme le Domaine Coche Dury, dont la réputation dépasse largement les frontières françaises.

Ce Monthelie rouge dévoile au nez des arômes de cerise noire, de fraise écrasée, de pivoine et une touche délicate d’épices douces. Sa bouche se distingue par une belle matière, des tanins soyeux et une finale fraîche, légèrement minérale. Il s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, un agneau de lait aux herbes ou un lapin à la moutarde. Pour un accord régional, pensez à une terrine de campagne ou un époisses affiné, à condition de le servir légèrement rafraîchi.

Je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C. Il bénéficie idéalement d’une légère aération en carafe une demi-heure avant dégustation pour révéler toute sa palette aromatique et sa délicatesse.