Vins Bourgogne Domaine Petit Roy - Côte de nuit village - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Petit Roy propose ici un Bourgogne Côte de Nuit Village rouge issu du millésime 2019. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, offre une expression élégante et authentique du cépage roi de la région. La vinification traditionnelle met en avant finesse et pureté du fruit : le Pinot Noir s’épanouit ici dans une robe rubis éclatante, dévoilant des arômes de petits fruits rouges frais, de cerise et de framboise, rehaussés de subtiles notes florales et d’épices douces. L’élevage modéré en fûts de chêne apporte une touche de complexité sans masquer le caractère fruité et frais du vin tout en préservant son éclat naturel.

La Bourgogne est une terre d’excellence viticole, particulièrement célèbre pour la Côte de Nuits d’où proviennent de nombreux crus prestigieux. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère au Pinot Noir une structure raffinée et une grande fraîcheur. Le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins, ce qui permet d'obtenir des vins à la fois expressifs et équilibrés. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui explique la maîtrise des vignerons dans l’art de révéler la typicité de chaque terroir.

Pour magnifier ce Bourgogne Côte de Nuit Village 2019, privilégiez des accords avec des mets délicats tels qu’un magret de canard rôti, un filet mignon de porc accompagné de champignons, ou encore un poulet à la moutarde. Pour rester dans la tradition régionale, une pièce de bœuf bourguignon ou un jambon persillé feront également de parfaits compagnons. Les fromages à pâte molle de Bourgogne, comme l’époisses ou le brillat-savarin, souligneront sa finesse.

Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez ce vin autour de 15-16°C, après une légère aération. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir pleinement et à la bouche de développer toute son élégance. Ce 2019 offre déjà beaucoup de plaisir, mais saura aussi évoluer quelques années en cave pour les amateurs de vins plus patinés.