Vins Bourgogne Les Horées - Des Six Ifs - 2023

Avis Viniou

Les Horées Cuvée des Six Ifs 2023 est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bourgogne. Élaboré avec un soin caractéristique de la région, ce vin est probablement constitué en majorité de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2023, marqué par un climat globalement favorable malgré quelques chaleurs estivales, offre des raisins à belle maturité, conservant de la fraîcheur et de l’éclat aromatique. Vinifié en cuve pour préserver la pureté du fruit, ce vin met en avant la délicatesse et le caractère accessible du Pinot Noir bourguignon. La Cuvée des Six Ifs évoque un assemblage choisi pour refléter fidèlement la typicité du terroir régional, avec un style gourmand, souple et élégant.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour la finesse et la complexité de ses vins, notamment grâce à ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré. Ces conditions permettent au Pinot Noir de donner des vins à l’expression très pure, où se marient notes de fruits rouges, floral et une touche de sous-bois avec l’âge. L’histoire de cette région, jalonnée par une mosaïque de climats et de petits vignobles, confère à chaque cuvée sa personnalité. Les appellations régionales comme celle-ci offrent souvent une porte d’entrée plaisante au style bourguignon, tout en gardant une belle authenticité.

Ce vin rouge printanier accompagnera parfaitement une volaille rôtie aux herbes, un jambon persillé ou des fromages doux comme le Brillat-Savarin. Pour un accord régional, pensez à un bœuf bourguignon traditionnel, dont la richesse sera soulignée par la fraîcheur fruitée du vin, ou une terrine de campagne. Plus légèrement, il saura mettre en valeur une poêlée de champignons ou une salade de lentilles aux lardons.

Il est conseillé de servir la Cuvée des Six Ifs autour de 15-16°C, après un bref passage en carafe pour l’ouvrir. Ce vin peut être dégusté jeune sur son fruit éclatant, mais il peut aussi évoluer sur 3 à 5 ans pour gagner en complexité et raffinement. Pensez à sortir la bouteille de votre cave une trentaine de minutes avant le service pour profiter pleinement de ses arômes délicats.