Vins Bourgogne Domaine Sylvain Pataille - Marsannay Rouge - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Sylvain Pataille, réputé pour son approche précise et respectueuse du terroir, signe ici une cuvée Marsannay Rouge 2019 expressive et authentique. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce vin révèle une belle robe rubis aux reflets éclatants. Issu d’un millésime 2019 particulièrement favorable, avec des conditions climatiques équilibrées, il offre au nez des arômes de fruits rouges frais, de cerise, de framboise, et une délicate touche florale qui s’associe à de subtiles notes épicées et boisées, témoins d’un élevage soigné. La bouche est souple, élégante, avec une trame tannique fine et une belle persistance aromatique sur la fraîcheur.

Le Marsannay, situé à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental tempéré et de sols composés de calcaires, de marnes et d’argiles. Territoire façonné par une longue histoire viticole, cette appellation tire sa spécificité d’une mosaïque de terroirs variés et d’une exposition favorable, donnant naissance à des vins délicats, frais et structurés. Marsannay est d’ailleurs reconnue pour être la seule appellation de Bourgogne à produire tous les types de vins : rouges, blancs et rosés.

Ce Marsannay Rouge accompagnera à merveille une cuisine de terroir bourguignonne. Il sublimera un bœuf bourguignon, des jambons persillés ou une poularde à la crème et aux morilles. Les plats à base de viande blanche rôtie, de canard, ou d’agneau se marieront également parfaitement. Pour une expérience authentique, servez-le avec des fromages affinés de la région, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance afin de lui permettre d’exprimer toute sa complexité aromatique. Sa fraîcheur et son élégance promettent un joli moment de plaisir aussi bien aujourd’hui que dans quelques années après un léger vieillissement.