Vins Bourgogne Domaine Sylvain Pataille - Marsannay Clos du Roy - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Sylvain Pataille, installé au cœur de la Bourgogne, signe ici une cuvée d’exception avec son Marsannay Clos du Roy 2019. Ce vin rouge, d'appellation Bourgogne, met en valeur le cépage Pinot Noir, unique et emblématique de la région. La parcelle "Clos du Roy" repose sur des sols argilo-calcaires typiques, qui apportent finesse et fraîcheur au vin. Le millésime 2019 a profité de conditions climatiques idéales, ayant donné des raisins d’une très belle maturité, conjuguant concentration et élégance. La vinification, sous la houlette de Sylvain Pataille, accorde une place importante à l’expression du terroir, avec des fermentations naturelles et un élevage soigné, majoritairement en fût, qui respecte la pureté du fruit.

La région de Bourgogne, et particulièrement le secteur de Marsannay tout au nord de la Côte de Nuits, jouit d’un climat continental tempéré. Ce climat, alternant entre des hivers froids et des étés chauds, offre au Pinot Noir une maturité parfaite tout en conservant sa naturalité aromatique. L’histoire de Marsannay est ancienne et prestigieuse : longtemps réputée pour ses rosés, elle s’est imposée ces dernières décennies par des rouges d’une grande distinction, à l’image de ce Clos du Roy qui puise sa force dans la diversité et la minéralité de ses sols.

Pour sublimer ce Marsannay Clos du Roy 2019, privilégiez des viandes délicates comme le filet de bœuf aux morilles ou une volaille de Bresse rôtie. Les accords avec un coq au vin ou un jambon persillé bourguignon seront également parfaits, tout comme avec des fromages à pâte molle tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-16°C après un passage en carafe pour l’aérer et révéler sa complexité aromatique. Vous apprécierez ainsi toute la palette de fruits rouges frais, de subtiles notes florales et une finale longue et soyeuse caractéristique du terroir de Marsannay.