Vins Bourgogne Domaine La Romanée-Conti - Cuvée Duvault-Blochet - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de la Romanée-Conti, emblématique de la Bourgogne, nous offre ici la cuvée Duvault-Blochet 2020, issue de son prestigieux savoir-faire. Ce vin rouge d’appellation Bourgogne est un assemblage minutieux de différents terroirs du domaine, principalement basé sur le pinot noir. Il se distingue par une vinification méticuleuse : la vendange est sélectionnée à la main, la fermentation est conduite avec finesse pour privilégier l’expression du fruit et la complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, confère au vin une structure affirmée, beaucoup d’intensité fruitée et une grande précision dans les tanins.

La Bourgogne, région viticole mythique du centre-est de la France, bénéficie d’un climat continental modéré, alternant hivers froids et étés chauds, avec des variations marquées d’un millésime à l’autre. Le sol, composé principalement de marnes, d’argiles et de calcaires, façonne la délicatesse et la minéralité légendaire de ses vins. L’histoire bourguignonne est jalonnée de siècles de tradition, où chaque parcelle, ou « climat », a été patiemment définie pour révéler les nuances du pinot noir. Le Domaine de la Romanée-Conti illustre à lui seul cette quête d’excellence et la perpétuation de méthodes artisanales.

La Cuvée Duvault-Blochet 2020, dotée d’une élégance naturelle, se savoure idéalement avec une cuisine raffinée. Les volailles rôties, comme un suprême de pintade aux girolles, ou encore un bœuf bourguignon revisité, font ressortir la subtilité du pinot noir. Des fromages affinés de la région comme l’Époisses ou le Cîteaux se marient harmonieusement avec ses tanins fins et sa belle fraîcheur.

Je vous conseille de déguster ce vin après aération, à une température de 15-16°C, dans de beaux verres à bourgogne pour exalter ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Ce 2020 possède un joli potentiel de garde ; il gagnera en complexité au fil des années.