Vins Bourgogne Domaine La Romanée-Conti - Cuvée Duvault-Blochet - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de la Romanée-Conti, référence mondiale parmi les grands noms de la Bourgogne, signe ici la cuvée Duvault-Blochet 2018, un vin rouge d’appellation régionale Bourgogne. Cette cuvée, rare et recherchée, est composée essentiellement de Pinot Noir, comme l’exige la tradition bourguignonne pour les rouges. Millésime chaud et solaire, 2018 a favorisé une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin à la robe rubis intense, dévoilant un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, de cerise noire, d’éclats floraux et de délicates notes d’épices douces. La vinification, imprégnée du savoir-faire du domaine, privilégie la pureté du fruit, la finesse des tanins et l’expression élégante du terroir.

La Bourgogne, région viticole emblématique de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés doux à chauds. Les sols, riches en calcaire et en argile, sont particulièrement propices à l’expression du Pinot Noir et du Chardonnay. L’histoire du vignoble, ancienne de plusieurs siècles, repose sur une mosaïque de parcelles minutieusement délimitées, que le Domaine de la Romanée-Conti sublime à travers chacune de ses cuvées, même sur une appellation régionale, avec une rigueur et un talent inégalés.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords raffinés mais tout en délicatesse, afin de ne pas dominer la finesse du Pinot Noir. Un magret de canard aux cerises, un filet de volaille sauce grand veneur ou un veau rôti aux morilles seront parfaits. Les plats bourguignons, comme le coq au vin ou les œufs en meurette, font également de superbes compagnons grâce à leurs saveurs traditionnelles et leur capacité à dialoguer avec la fraîcheur et l’éclat fruité du vin.

Il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’environ 30 minutes pour libérer toute la palette aromatique. Ce vin, déjà accessible, gagnera encore en harmonie et complexité avec quelques années de garde.