Vins Bourgogne Domaine Garrey & Fils - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Garrey & Fils propose ici un Bourgogne rouge issu du millésime 2022, une année saluée en Bourgogne pour la qualité de la vendange, conjuguant concentration et fraîcheur. Ce vin, bénéficiant du statut prestigieux de Grand Cru, est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblème de la région. Le terroir bourguignon, constitué essentiellement de sols calcaires et argilo-calcaires, confère à ce vin une élégance et une finesse notables. Côté vinification, la maison Garrey & Fils travaille dans le respect de la tradition bourguignonne, avec des extractions douces pour préserver le fruit et une maturation en fûts de chêne qui affine la structure sans dominer l’expression naturelle du cépage.

La Bourgogne, ancrée dans l’histoire viticole française, bénéficie d’un climat semi-continental qui favorise la maturité du raisin tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des vins. Les nuits fraîches et les journées ensoleillées de la Côte d’Or permettent d’obtenir des pinots noirs d’une grande pureté aromatique, conjuguant fruits rouges, épices douces et notes minérales issues du sous-sol riche en fossiles marins. Les vignobles bourguignons, morcelés et riches de leur mosaïque de climats, offrent des Grands Crus d’une subtilité rare, dont la renommée s’est bâtie au fil des siècles.

Ce Bourgogne Grand Cru accompagnera merveilleusement une volaille de Bresse rôtie, un pigeon aux cèpes ou encore des œufs en meurette, spécialité régionale. Il s’accorde aussi avec des viandes rouges grillées, un canard rôti ou un carré d’agneau. Pour sublimer ses notes de fruits rouges et sa texture veloutée, privilégiez un service entre 15 et 17°C, dans de grands verres à pinot qui permettront au vin de s’épanouir pleinement. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour que le vin révèle toute sa complexité aromatique.